Leifheit läutet mit seinen Helfern die Einkoch-Saison ein
Wenn der Sommer sich dem Ende neigt und der Herbst mit seiner reichen Ernte an die Tür klopft, steht die Einkochsaison vor der Tür. Während die Kunst des Haltbarmachens in der Vergangenheit oftmals als altmodisch galt, erlebt sie seit einiger Zeit eine Renaissance. Mehr und mehr Menschen entdecken die Freude am Selbermachen und die Vorteile von selbstgemachten Leckereien. Mit ausgewählten Zutaten und einer Prise Kreativität kann nun jeder das Beste aus der herbstlichen Ernte machen. Wie wäre es beispielsweise mit einer Pflaumen-Holunder-Marmelade? Das Einkochen und die Herstellung des süßen Aufstriches wird durch einige praktische Küchenhelfer von Leifheit enorm erleichtert. Weitere Informationen unter www.leifheit.de.
Einkochen hat eine lange Tradition und ist eine der besten Methoden, um den vollen Geschmack von Obst und Gemüse das ganze Jahr über zu genießen. Nebenbei bietet das Einkochen auch den Vorteil, dass keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Zusätze notwendig sind. So weiß man immer genau, was im Glas ist.
Die Mischung macht’s
Was die Pflaumen-Holunder-Marmelade so besonders macht, ist die harmonische Zusammenführung von saftigen Pflaumen und dem säuerlich süßen Aroma von Holundersaft. Verfeinert mit einem Hauch von Vanille, Zimt, Nelken und Amaretto, ist dieses Rezept ein echter Hochgenuss.
Die Kunst des Einkochens mit den richtigen Küchenhelfern
Der Prozess des Einkochens wird durch den Einsatz spezieller Küchenhelfer enorm vereinfacht. Der Pflaumenentsteiner (UVP: 13,99 EUR) ist dabei ein wahrer Zeitretter, der das mühselige Entkernen der Pflaumen zu einem schnellen und einfachen Prozess macht. Nach dem Kochen der Pflaumen mit den Säften und Gewürzen kommt die Passiermühle (UVP: 49,99 EUR) zum Einsatz. Dieses nützliche Gerät sorgt dafür, dass die Marmelade eine perfekte Konsistenz erhält, frei von unerwünschten Schalen oder Stückchen. Beim Einfüllen der frisch gekochten Marmelade in Gläser ist ein Einfülltrichter (UVP: 6,99 EUR) unentbehrlich. Er erleichtert das Befüllen der Gläser und minimiert das Risiko, die köstliche Marmelade zu verschütten. Mit dem Einmach-Deko-Set (UVP: 9,99 EUR) können die Marmeladengläschen im Nu zu liebevoll-persönlichen Mitbringseln verwandelt werden.
So einfach geht’s
Nach dem Waschen, Entsteinen und Würfeln der frischen Pflaumen werden Gewürze und Saft hinzugefügt und die Masse für einige Minuten gekocht. Das Püree wird dann mit Gelierzucker gemischt und in Gläser gefüllt, die zuvor heiß ausgespült wurden.
Fazit
Die Pflaumen-Holunder-Marmelade ist ein köstlicher Begleiter für die herbstliche Küche und ein glänzendes Beispiel für die Vorteile des Einkochens. Sowohl geschmacklich als auch optisch ist dieses Rezept ein Volltreffer
