Die große Liebe mit etwas Selbstgebackenem verwöhnen
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Deswegen ist spätestens zum Valentinstag die Zeit gekommen, den Kochlöffel zu schwingen. Damit für jeden Geschmack etwas dabei ist, empfiehlt die Grafschafter Krautfabrik vegane Sojajoghurt-Cupcakes mit einem Schuss Goldsaft. Denn so hat nicht nur die große Liebe eine Freude daran – das leckere Gebäck lässt sich gemeinsam vernaschen. Beim veganen Backen muss man auch auf nichts verzichten. Vielmehr sorgt es für eine gewisse Leichtigkeit beim Gebäck. Die Cupcakes verbinden den samtig-süßen Geschmack von frischem Apfelmus mit der würzigen Süße des Grafschafter Goldsaft. Umhüllt wird das Ganze von einem fluffigen Teig, der durch den Sojajoghurt noch etwas an natürlicher Süße gewinnt. Ein optisches Highlight setzt ein Topping aus Frischkäse-Ersatz. Dieser ist von der Konsistenz ähnlich dem Schmand und somit perfekt geeignet, um die Cupcakes individuell zu verzieren. So steht einer persönlichen Liebesbotschaft nichts im Weg. Weitere Informationen zu Grafschafter und Rezepte gibt es unter www.grafschafter.de/rezepte.
Eine kulinarische Überraschung ist immer noch etwas ganz Besonderes für den Partner – egal ob frisch verliebt oder nach 20 Jahren. Cupcakes sind dabei das perfekte Gebäck für den Valentinstag, da sie einfach zubereitet und dazu noch richtig lecker sind. Der Grafschafter Goldsaft verleiht den kleinen Kuchen eine herb-süße Note, die ideal mit dem leicht säuerlichen Geschmack des Apfelmuses harmoniert. Der Sojajoghurt macht den Teig zusätzlich locker und schön saftig. Mit einem selbstgestalteten Topping wird der großen Liebe noch ein Blick ins eigene Herz gewährt.
Grafschafter Goldsaft ist ein aus erntefrischen Zuckerrüben hergestellter, naturreiner Sirup – ganz ohne chemische Zusätze. Er ist von Natur aus gluten- und laktosefrei und daher auch für die vegane Ernährung geeignet. Dank seines unverwechselbaren Aromas kann man mit dem Klassiker aus dem gelben Becher viele Gerichte verfeinern. Besonders gut eignet er sich zum Verfeinern von Kuchen und Plätzchen oder als Brotaufstrich für ein süßes Frühstück.
Rezept
Vegane Sojajoghurt-Cupcakes
Zutaten:
Für 4 Personen
Für den Teig:
4 EL Apfelmus
100 g weiche, vegane Margarine
75 g brauner Zucker
5 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
180 g Sojajoghurt
300 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
Für das Topping:
75 g weiche, vegane Margarine
250 g Puderzucker
40 g veganer Frischkäse-Ersatz
etwas Limettensaft und -abrieb
4 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
einige Minzblättchen
Zubereitung:
Für den Teig Apfelmus, Margarine, Zucker, Grafschafter Goldsaft und Sojajoghurt verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dazugeben und verrühren.
Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform (12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Stufe: 4, Umluft 160 °C) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für das Topping Margarine schaumig schlagen, Puderzucker zugeben, ca. 4 Minuten auf höchster Stufe mixen und Frischkäse-Ersatz, Limettensaft und -abrieb unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Topping auf die Cupcakes spritzen. Grafschafter Goldsaft über das Topping träufeln und mit Minzblättchen garniert servieren.