Jahreswechsel ist die Zeit guter Vorsätze für die Zukunft, die von vielen Deutschen voller Überzeugung angegangen werden. Dabei stehen mehr Bewegung und eine ausgewogenere Ernährung ganz oben auf der Liste der Methoden zur Selbstoptimierung. Letztere zeichnet sich insbesondere durch eine abwechslungsreiche, vollwertige Kost und viel frisches Gemüse aus – je bunter, desto besser. Dass auch eine glutenfreie Ernährung lecker und vielseitig sein kann, beweist Genius Glutenfrei mit einem vielfältigen Sortiment an Backwaren. Besonders die verschiedenen Brote überzeugen im Geschmack und eignen sich perfekt für ein leckeres Sandwich. Für einen optimalen Start in das neue Jahr präsentiert Genius ein gesundes und glutenfreies Regenbogensandwich, das nicht nur optisch, sondern auch an Vitaminen und Ballaststoffen einiges zu bieten hat.
Jedes neue Jahr erweckt bei vielen Menschen den Impuls, die Dinge besser zu machen als im vergangenen Jahr. Eine bewusste Ernährung rückt dabei gerade zum Jahreswechsel bei den Deutschen wieder neu in den Fokus. Dabei müssen sich Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie permanent und ganz bewusst mit ihrer Ernährung auseinandersetzen. Denn neben der Zufuhr von ausreichend Vitaminen muss ebenfalls darauf geachtet werden, dass das Klebereiweiß Gluten vermieden wird. Dass glutenfreies Essen ganz mühelos und abwechslungsreich sein kann, beweist Genius Glutenfrei mit einem vielfältigen Backwarenangebot. Dabei eignen sich Sorten wie das Genius Weißbrot oder Mehrkornbrot hervorragend für ein frisches, leckeres Sandwich. Zudem ist das weizenfreie Sandwichbrot reich an Ballaststoffen, frei von künstlichen Konservierungsstoffen und steht herkömmlichen Backwaren in Nichts nach. Zum Start ins neue Jahr und zur einfachen Umsetzung aller guten Vorsätze präsentiert Genius ein außergewöhnliches Rezept für ein Regenbogensandwich, in dem das glutenfreie Weißbrot perfekt zum Einsatz kommt. In Kombination mit buntem Gemüse wird der Snack gleichzeitig zu einem vitaminreichen Frischeerlebnis. Eine ausgewogene Mahlzeit sorgt vor allem am Vormittag oder Mittag für ausreichend Energie, Produktivität und steigert das Wohlbefinden. Mit dem Regenbogensandwich von Genius kann der Tag nur bunt werden.
Zutaten für 2 Portionen
4 Scheiben Genius Weißbrot
Rote Bete Humus
1 Mango
1 Avocado
1 Karotte
1 Salatgurke
ein wenig Rotkohl
n.B. Chicoree
Salz und Pfeffer/Cayennepfeffer
Zutaten für Rote Bete Humus
3 kleine rote Bete
165 g Kichererbsen
2 Teelöffel Tahini-Paste
2 Knoblauchzehen
3 Teelöffel Olivenöl
3 Teelöffel Wasser
½ Teelöffel Paprikagewürz
1 Zitrone
1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst die Zutaten für den Rote Bete Humus zu einer cremigen Masse pürieren und mit Salz abschmecken. Die Scheiben Genius Weißbrot mit dem Rote Bete Humus bestreichen. Anschließend das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Beläge der Reihe nach (und farblich abgestimmt) auf das Brot legen und bei Bedarf mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Der Rotkohl kann nach Bedarf auch angebraten und/oder in Öl mariniert werden. Anschließend die zweite Scheibe Brot auf das Sandwich legen, das Ganze einmal in der Mitte durchschneiden und beispielsweise mit Sprossen verzieren. Nach Belieben können die Brotscheiben auch vor der Zubereitung in einer Pfanne oder im Toaster kurz angeröstet werden.