Wurzelgemüse, Kohl, Cranberries und Nüsse: Im Winter gehören diese Lebensmittel zu den Zutaten, mit denen sich ganz besondere Menüs zubereiten lassen. Der irische Starkoch Shane McMahon hat exklusive Koch- und Backideen mit irischen Flair entwickelt. Die Rezepte, die mit der Kerrygold Süßrahmbutter zubereitet werden, finden sich zum kostenlosen Download unter www.kerrygold.de.
Freunde und Familie kulinarisch zu verwöhnen, ist einfacher als gedacht: Starkoch Shane McMahon weiß, wie winterliche Gerichte in der heimischen Küche bestimmt gelingen. Der Geheimtipp des Profis: Kerrygold Süßrahmbutter. Sie zeichnet sich durch einen sahnig-milden Geschmack aus, der zu allen Gerichten von der Vorspeise bis zum Dessert passt. „Butter ist ein besonders guter Geschmacksträger und sorgt für eine tolle Konsistenz der Speisen. Hinzu kommt, dass die Süßrahmbutter beim Erhitzen nicht ausflockt. So ist sie auch optimal für die Zubereitung von Saucen geeignet“, erklärt der irische Profi-Koch. Mit ihr hat er vier völlig unterschiedliche Gerichte kreiert: eine Quiche mit irischem Räucherlachs, Wirsing und Brokkoli, ein Risotto mit Urkarotten und Koriander, ein Shortbread mit Cranberries und Mandeln sowie einen Schokoladenkuchen mit Mole.
Bei seinen Kreationen ist Starkoch Shane McMahon besonders daran gelegen, seine irischen Wurzeln kulinarisch einzubringen. Das zeigt auch sein Rezept für Quiche mit irischem Räucherlachs. Wichtigste Grundlage ist ein geschmeidiger Teig, der gut mit der Kerrygold Süßrahmbutter gelingt. Nachdem der Teig vorgebacken wurde, wird eine Füllung aus Wirsing, Brokkoli und irischem Lachs darauf verteilt. Als Dessert hat Shane McMahon insbesondere für Schokoladen-Fans ein Ass im Ärmel: Schokoladen-Cake mit Mole. Neben Schokolade und Süßrahmbutter verfeinern Mandeln und Haselnüsse die Süßspeise. Die Rezepte für die kalten Tage und weitere Koch- und Backideen des Profis stehen auf www.kerrygold.de zum Download bereit.